Kochzeit: ca. 45 Min.
Vorarbeit: ca. 15 Minuten
Gewürzpaste für Gemüsebrühe & als Würze
- 60 g Parmesan, in Stücken ( optional )
- 1 Packung Gewürzzubereitung für Gewürzpaste von Lucoma
- 180 g Staudensellerie
- 200 Gramm Möhren
- 100 Gramm Zwiebeln
- 100 Gramm Tomaten
- 100 Gramm Zucchini
- 100 g Lauch ( Porree )
- 30 g Wasser ( optional Weisswein )
- 1 Esslöffel Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Parmesan 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen ( optional )
- Geputztes Gemüse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
- Salz, Wasser ( optional Wein ) und Öl zugeben und 45 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Meßbecher einkochen. Bitte den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
- Gareinsatz abnehmen, Parmesan zugeben ( optional )
- Messbecher einsetzen und 1 Min./ Stufe 10 pürieren.
- In Schraubgläser umfüllen und auskühlen lassen.
Zum Würzen für alle herzhaften Gerichte geeignet . 1 Teelöffel (entspricht ca .1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Wasser, um damit 500 g Gemüsebrühe herzustellen.
TIPP
Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Ich nehme mehrere kleine Gläser, denn verschlossen hält sie noch länger. Du kannst gerne auch alles was dir an Gemüse schmeckt verarbeiten. Tausche einfach die Gemüsesorten wie es dir gefällt. Auch Champignons eignen sich hervorragend.
